Wednesday, December 7, 2011

Amaretto-Almond -Truffles


Blize se Bozicni praznici a ovo je jako jednostavan i lijep desertic za koji vam ne treba mnogo vjestine i vremena....Sto je najbolje recept mozete da mjenjate kako volite, da dodate suvo voce, vase omiljene likere, kafu, sokove i cajeve i da ih valjate u orahe, bademe, kokos, drobljene mint bombone ili karamel...Jako su ukusni i idealni zalogaj desert za sve ljubitelje cokolade...Mozete ih i upakovati u celofan i ukrasiti sa finom masnom i pokloniti...






Sastojci:
  • 8oz ili 340g gorkoslatke cokolade (isitnjene)
  • 1/2 cup heavy cream
  • 1 kasika amaretto likera(ili neki drugi)
  • 4 kasike kakaa
  • 1/2 cup badema u listice rezanih                                                                               
Priprema:

   U serpu dobro ugrijte heavy cream da kratko provri. Prelijte preko dobro usitnjene cokolade i mijesajte dok se cokolada skroz otopi. Ako je cokolada jos u mrvama stavite zdjelu sa cokoladom na serpu kljucale vode, da se skroz otopi na pari.
Kad je cokolada glatka i kremasta, sklonite po strani, malo prohladite i dodajte liker.       
Zatim dodajte postepeno kakao i dobro umutite, da nema grudvica.
Ostavite da se prohladi nekih 10 min, pokrijte i stavite u frizider da se skroz ohladi, nekih sat vremena da bude skroz cvrsto . Vadite kasikom na tepsiji (sa masnim papirom) odprilike da vam budu jednake kugle i stavite jos 10 min nazad u frizider.
Izvadite iz frizidera i rukama oblikujte u loptice koje cete valjati u listice od badema. Ako su vam loptice mnogo lepljive pospite ruke malo sa kakaom dok ih oblikujete, pa ih onda uvaljajte u bademe.
Stavite ih u dobro zatvoren konteiner i drzite u frizider do sluzenja...

Za Truffles sa kafom isti nacin pripreme samo umjesto kasike likera stavite kasiku skuvane kafe i sve ostalo isto...Ja sam ove Truffles valjala u sam kakao prah...
Kao sto sam u samom uvodu navela mozete sami da mijenjate recept kako volite i zelite...

© 2013 Kristina Ilickovic

Friday, August 19, 2011

Sorbet od narandze

   Velike su vrucine i mogli bi malo da se osvjezimo sa ovim ne tako kaloricnim osvjezavajucim desertom. Za one koji ne znaju sorbet je zaledjeni desert od zasladjene vode sa zaledjenim vocem, cokoladom ili raznim likerima. Porijeklo ovog deserta nije sigurno da li dolazi jos iz doba Rimljana ili je izum bliskog istoka. Smatra se da mu ime datira od Turske rijeci şerbat/şerbet, ponekad je sluzen izmedju predjela i glavnog jela. Za razliku od Italijanskog leda sa cime ga cesto mijesaju, u sorbet moze da se stavi i alkohol koji prilikom zamrzavanja gubi na svojoj jacini. Jako je osvjezavajuc i ukusan…   


     Sastojci
  • Sorbet za 3 punjene narandze

  • 6 kom narandzi
  • 2/3 cupsecera
  • sok od 1 limuna
  • 1 cupsoka od narandze
  • 1/2 cup vode 

Priprema

  1. Sipajte secer, vodu i pola limunovog soka u serpicu i stavite da provri, dok se secer ne otopi i sirup bude bistre boje. Stavite da se hladi.
  2. Odkinite kape od 3 narandze i izvatite kasikom svu unutrasnjost zajedno sa sokom i sacuvajte. Narandze zajedno sa “kapama” stavite u zamrzivac.
  3. Od jedne narandze u serpicu sa serbetom izrendajte sitno koricu. Zatim iscijedite sok od druge 3 narandze, kao i od ostatka i dodajte drugu polovinu soka od limuna. Treba vam oko 2 cup narandzinog soka, tako da ako trebate, mozete da dodate i kupljenog soka od narandze.
  4. Prije nego sto sipate u plasticnu zdjelu i stavite u zamrzivac probajte ako zelite da dodate limuna ili secera. Ostavite 3 sata da odstoji u zamrzivac. Izvadite i zicom dobro izmiksajte da razbijete ledene kristale i vratite nazad jos 4 sata da odstoji, da bude zaledjeno ali meko. Budite strpljivi.
  5. Izvadite iz zamrzivaca i opet rucno zicom dobro izmiksajte ali ne predugo jer ce poceti da se topi i napunite zaledjene narandze i sluzite.

Posluživanje

Mozete naravno da upotrebite i neko drugo voce ili kombinaciju voca. Sluzite u zdjelama za sladoled i uzivajte, prijatno!

Thursday, June 2, 2011

Strawberry Meringue Cake-Puslica torta sa jagodama


This meringue cake is made with two different creams and fresh strawberries.
Ova puslica torta je sa beze korama, dva razlicita fila i svjezim jagodama.


Delicious combination of Vanilla cream, chocolate and fresh strawberries.



Chocolate and vanilla filling. Fil sa cokoladom i vanilom.



Three layers of meringue cake, two layers of vanilla cream and one layer of chocolate cream. Torta sa tri beze kore, dva reda vanila krema i jedan u sredinu cokoladni krem.


Fresh strawberries and chocolate as a cake decoration.
Svjeze jagode i cokolada kao dekoracija torte.

© 2013 Kristina Ilickovic

Saturday, April 23, 2011

Cake decoration inspired by Fabergé eggs




I made this cake for Easter and I can say that
this is one of my favorite cake decoration. It took me a lot time but on the end it was worth it. Everybody loved it. Unusual definitely and my stile totally.














I painted fondant with a brush using Wilton  icing food colour.

Birds and flowers made of fondant. Pearl dust with lemon juice used for little painting on a cake.
 
 Fondant flowers brushed with pearl dust.


It was yummy rainbow cake, moist, fluffy and very tasty.


Rainbow cake with 3 creams, vanilla cream, peanut butter cream and mocha-chocolate cream.


 Easter eggs:))!

© 2011 Kristina Ilickovic

Thursday, April 21, 2011

My Twins Special Agent Oso Birthday Cakes



Rapid caracter from Special Agent Oso



Rainbow Cake


Special Agent Oso's Car


Meringue Cake





                           Puslica Torta




© 2011 Kristina Ilickovic

Saturday, March 26, 2011

Chocolate cake and chocolate decoration



© 2011 Kristina Ilickovic

Piano cake - Klavir torta

This Piano cake was made of 3 layers white cake filled with french vanilla cream.



Roses on piano cake are made of gumpaste.


Black piano cake was decorated with mm fondant. I've made black fondant mixing Wilton food color in warm melted marshmallows, than I added powdered sugar. If I only had time to steam it it would have that beautiful shine.

© 2011 Kristina Ilickovic

Wednesday, March 23, 2011

Homemade Marshmallow Fondant recipe



This  homemade MM Fondan recipe is very easy to use and easy to make.

Ingredients

16 ounces white mini-marshmallows(use a good quality brand)


3 tablespoons water


2 pounds powdered sugar (for the best results use C&H Cane Powdered Sugar)


2-5 tablespoons Crisco shortening.




Directions

Note:Please be careful, this first stage can get hot.


Melt marshmallows and 2 tablespoons of water in a microwave or double boiler. To microwave, place the bowl in the microwave for 30 seconds, open microwave and stir, back in microwave for 30 seconds more, open microwave and stir again, and continue doing this until melted. It usually takes about 2 1/2 minutes total.


Place 3/4 of the powdered sugar on the top of the melted marshmallow mix.


Grease your hands GENEROUSLY, then grease the counter you will be using and dump the bowl of marshmallow/sugar mixture in the middle.


Start kneading like you would bread dough adding the rest of the powdered sugar.Knead some more to get a firm smooth elastic ball so that it will stretch without tearing when you apply it to the cake.


It is best to let it sit overnight by coating it with a good layer of Crisco shortening, wrap in a plastic-type wrap product and then put it in a re-sealable or Ziploc bag. Squeeze out as much air as possible.You can use it right away if there are no tiny bits of dry powdered sugar.


MM Fondant icing will hold very well in the refrigerator for weeks.



                           Domaci Marshmallow Fondan


Ovo je smjesa za oblaganje i dekorisanje torti koja se lako sprema i koristi.

Potrebno

450 g (16oz) mini marshmallow bijeli
1 kg najfinijeg secera u prahu
3 kasike vode
2-5 kasika biljne masti( ja sam koristila Crisco shortening)
boje za hranu po izboru
gustina (corn starch) za posipanje radne povrsine.


Priprema

Obavjestenje: budite jako oprezni dok radite sa vrucom smjesom.


U plasticni sud koji moze u mikrotalasnu sipati vodu i marshmallow na 2 min, uz povremeno otvaranje i mijesanje drvenom varjacom.

Kad je marshmallow skroz otopljen i dobro izmjesan i sjedinjen, dodavati postepeno secer u prahu i dalje mijesati varjacom (jer je vruce, oprezno da se ne izgorite).

Zato sto je jako lepljiva masa, dodavanjem secera u prahu ta ce se lepljivost smanjiti a rukavice ili ruke lagano namazati sa Criscom to jest mascu, zatim zamijesiti rukama kao tijesto kad mijesite, da masa bude kompaktna, mekana i elasticna. Malo secera treba da vam ostane za kasnije mijesanje sa bojama.

Fondan namazati sa mascu obmotati plasticnom folijom i staviti u plasticnu kesu dobro zatvorenu da ne ulazi vazduh (da se fondant ne susi) i ostaviti na par sati da odmori, ja obicno spremim dan ranije.

© 2011 Kristina Ilickovic