Sorbet od narandze

   Velike su vrucine i mogli bi malo da se osvjezimo sa ovim ne tako kaloricnim osvjezavajucim desertom. Za one koji ne znaju sorbet je zaledjeni desert od zasladjene vode sa zaledjenim vocem, cokoladom ili raznim likerima. Porijeklo ovog deserta nije sigurno da li dolazi jos iz doba Rimljana ili je izum bliskog istoka. Smatra se da mu ime datira od Turske rijeci şerbat/şerbet, ponekad je sluzen izmedju predjela i glavnog jela. Za razliku od Italijanskog leda sa cime ga cesto mijesaju, u sorbet moze da se stavi i alkohol koji prilikom zamrzavanja gubi na svojoj jacini. Jako je osvjezavajuc i ukusan…   


     Sastojci

• Sorbet za 3 punjene narandze

• 6 kom narandzi
• 2/3 cupsecera
• sok od 1 limuna
• 1 cupsoka od narandze
• 1/2 cup vode 

Priprema

1. Sipajte secer, vodu i pola limunovog soka u serpicu i stavite da provri, dok se secer ne otopi i sirup bude bistre boje. Stavite da se hladi.
2. Odkinite kape od 3 narandze i izvatite kasikom svu unutrasnjost zajedno sa sokom i sacuvajte. Narandze zajedno sa “kapama” stavite u zamrzivac.
3. Od jedne narandze u serpicu sa serbetom izrendajte sitno koricu. Zatim iscijedite sok od druge 3 narandze, kao i od ostatka i dodajte drugu polovinu soka od limuna. Treba vam oko 2 cup narandzinog soka, tako da ako trebate, mozete da dodate i kupljenog soka od narandze.
4. Prije nego sto sipate u plasticnu zdjelu i stavite u zamrzivac probajte ako zelite da dodate limuna ili secera. Ostavite 3 sata da odstoji u zamrzivac. Izvadite i zicom dobro izmiksajte da razbijete ledene kristale i vratite nazad jos 4 sata da odstoji, da bude zaledjeno ali meko. Budite strpljivi.
5. Izvadite iz zamrzivaca i opet rucno zicom dobro izmiksajte ali ne predugo jer ce poceti da se topi i napunite zaledjene narandze i sluzite.

Posluživanje

Mozete naravno da upotrebite i neko drugo voce ili kombinaciju voca. Sluzite u zdjelama za sladoled i uzivajte, prijatno!

Homemade Marshmallow Fondant recipe

This homemade MM Fondan recipe is very easy to use and easy to make.

Ingredients

16 ounces white mini-marshmallows(use a good quality brand)


3 tablespoons water


2 pounds powdered sugar (for the best results use C&H Cane Powdered Sugar)


2-5 tablespoons Crisco shortening.

Directions

Note: Please be careful, this first stage can get hot.


Melt marshmallows and 2 tablespoons of water in a microwave or double boiler. To microwave, place the bowl in the microwave for 30 seconds, open the microwave and stir, back in the microwave for 30 seconds more, open the microwave and stir again, and continue doing this until melted. It usually takes about 2 1/2 minutes in total.


Place 3/4 of the powdered sugar on top of the melted marshmallow mix.


Grease your hands GENEROUSLY, then grease the counter you will be using and dump the bowl of marshmallow/sugar mixture in the middle.


Start kneading like you would bread dough adding the rest of the powdered sugar. Knead some more to get a firm smooth elastic ball so that it will stretch without tearing when you apply it to the cake.


It is best to let it sit overnight by coating it with a good layer of Crisco shortening, wrap in a plastic-type wrap product, and then putting it in a re-sealable or Ziploc bag. Squeeze out as much air as possible. You can use it right away if there are no tiny bits of dry powdered sugar.


MM Fondant icing will hold very well in the refrigerator for weeks.

                           Domaci Marshmallow Fondan


Ovo je smjesa za oblaganje i dekorisanje torti koja se lako sprema i koristi.

Potrebno

450 g (16oz) mini marshmallow bijeli
1 kg najfinijeg secera u prahu
3 kasike vode
2-5 kasika biljne masti( ja sam koristila Crisco shortening)
boje za hranu po izboru
gustina (corn starch) za posipanje radne povrsine.

Priprema

Obavjestenje: budite jako oprezni dok radite sa vrucom smjesom.


U plasticni sud koji moze u mikrotalasnu sipati vodu i marshmallow na 2 min, uz povremeno otvaranje i mijesanje drvenom varjacom.

Kad je marshmallow skroz otopljen i dobro izmjesan i sjedinjen, dodavati postepeno secer u prahu i dalje mijesati varjacom (jer je vruce, oprezno da se ne izgorite).

Zato sto je jako lepljiva masa, dodavanjem secera u prahu ta ce se lepljivost smanjiti a rukavice ili ruke lagano namazati sa Criscom to jest mascu, zatim zamijesiti rukama kao tijesto kad mijesite, da masa bude kompaktna, mekana i elasticna. Malo secera treba da vam ostane za kasnije mijesanje sa bojama.

Fondan namazati sa mascu obmotati plasticnom folijom i staviti u plasticnu kesu dobro zatvorenu da ne ulazi vazduh (da se fondant ne susi) i ostaviti na par sati da odmori, ja obicno spremim dan ranije.

© 2011 Kristina Ilickovic